Соус Green Goddess
Слышали о тренде Green Goddess? Этот шелковистый, ореховый и ароматный зелёный соус из кешью по-настоящему популярен. Вот его вкусная версия, которую легко повторить дома.
Понадобится:
• 60 г кешью
• 40 г свежего шпината
• 30 г свежего базилика
• ½ пучка шнитт-лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой лук-шалот (или 1 зелёный лук)
• 1 ст. л. каперсов
• 40 г пармезана
• Тёртая цедра и сок 1 лимона
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли хлопьями
• ½ дл холодной воды
Приготовление:
1. Положите кешью в миску и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду.
2. Добавьте все ингредиенты в блендер и измельчайте, пока не получится совершенно кремовый соус красивого зелёного цвета.
3. Приправьте солью, перцем и по желанию добавьте кислинки (например, ещё немного белого винного уксуса).
4. Полейте соусом салат или овощи и хорошо перемешайте.
Дайте соусу постоять в холодильнике 1–2 часа, чтобы вкус стал глубже.
Отлично подходит для салатов, бутербродов или как дип к тортилья-чипсам.
Источник: Green Goddess